黄花鱼也叫黄鱼，是一种适合各种烹饪方式的鱼类。以下是一份简单又美味的红烧黄花鱼食谱：

所需食材：

- 1条（约500克）所以的黄花鱼

- 2瓣蒜、2片姜、2段葱、适量香菜

- 2大勺生抽、1大勺老抽、2大勺黄酒或料酒、1小勺盐

- 少许糖、适量水淀粉、适量油

烹饪步骤：

1. 黄花鱼清洗干净后在鱼身上切一些斜刀口，然后用厨房纸巾将水份吸干。这样可以防止煎鱼时溅油。

2. 热锅凉油，油热后把鱼放进去开始煎，中小火煎至两面金黄色。这时可以加入切好的姜片、蒜片、葱段炒香。

3. 煎好鱼后，加入2大勺生抽、1大勺老抽、2大勺黄酒或料酒，然后加入没过鱼身一半的热水（或高汤），再加入少许糖和盐调味。大火煮沸后调小火慢炖10分钟。

4. 开大火收汁，汤汁浓稠后勾入一些水淀粉收汁至粘稠。将炖好的鱼小心装盘，撒上香菜即可享用。

另外，黄花鱼还可以做清蒸、油炸或是腌制等不同的菜肴，具体做法可以根据自己的口味进行调整和创新。Cuba

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